La relación entre calorías ingeridas y el requerimiento energético es la clave. Pero no es lo único a tener en cuenta, hay múltiples factores que nos hacen subir de peso.
Esta pregunta que todos nos hicimos alguna vez, tiene una respuesta casi matemática; si el valor calórico de los alimentos ingeridos es superior a los requerimientos energéticos de una persona, se incrementa su peso corporal. Claro que los motivos por los cuales esto sucede no son tan simples. Hábitos, herencia y enfermedades entran en juego a la hora de entender porque se origina el aumento. También hay que tomar en cuenta que cantidad y calidad de alimentos consumes, pero no basta analizar que y cuánto se come, también hay que evaluar el ritmo de vida, la práctica de deportes marca una diferencia:
una persona que se mantiene activa cuenta con un margen mucho mayor para ingerir calorías sin engordar, ya que muchas de ellas serán quemadas al ponerse en movimiento.
Inciden, además las características de cada persona: su estructura corporal (no necesita la misma energia un cuerpo grande que uno pequeño), la edad (cada etapa de la vida tiene su peculiaridad) y hasta el clima (cuando hace mucho frío, el cuerpo pide más calorías). Todos esos factores deben ser analizados para entender por qué engordamos.
EL PESO Y LA EDAD
Después de los 30 años se registra una pérdida gradual de masa magra (tejido muscular), asi como un aumento de la masa grasa. Esto ocurre de manera lenta y casi imperceptible, y se debe a una menor actividad física y a cambios en el metabolismo que dificultan la quema de calorías. Por este motivo se da un progresivo aumento de peso hasta los 60 años
(por lo general, entre cinco y diez kilos con respecto a la juventud). Luego, en la tercera edad, se da una paulatina reducción de la talla y el peso corporal tota, aunque hayan aumentado los tejidos adiposos.
YY3-36 LA HORMONA DEL HAMBRE
Hay hormonas que actúan específicamente en el momento de cada ingesta (o en el instante previo). es el caso de la hormona ghrelin, cuyos niveles aumentan cuando el estómago esta vacio, provocando que la sensación de hambre se despierte en el cerebro. después de comer, los niveles de ghrelin desciende y el hambre desaparece. Lo mismo ocurre con la hormona YY3-36, producida por la células del intestino y el colon después de ingerir alimento. los niveles de esta hormona son proporcionales a las calorías ingeridas. Cuando el organismo produce esta hormona, la sensación de apetito se reduce.
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